Kotlety z selera korzeniowego – pyszny schabowy bez mięsa

W dobie rosnącej świadomości na temat zdrowego odżywiania i redukcji spożycia mięsa, kotlety z selera są idealnym rozwiązaniem. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do diety. Jest lekkie, ale jednocześnie sycące, a do tego niezwykle proste do przygotowania. Dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią wegetariańską, kotlety z selera mogą być idealnym wprowadzeniem – smakują znajomo, ale jednocześnie oferują coś nowego.

Dlaczego warto sięgnąć po selera nie tylko jako dodatek do zupy?

Seler korzeniowy jest prawdziwą bombą witaminową! Bogaty w witaminy C, K, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak potas, fosfor i magnez, wspomaga nasz układ odpornościowy, poprawia trawienie, a także wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Ale to nie tylko zdrowe jedzenie – to też niesamowicie smaczne! Dzięki odpowiedniemu przyprawieniu i panierowaniu, seler zamienia się w pełne aromatu danie, które doskonale sprawdzi się na codzienny obiad.

Jak przygotować idealne kotlety z selera korzeniowego?

Przygotowanie kotletów z selera jest proste i nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy kilka prostych kroków, aby cieszyć się złocistymi kotletami na swoim talerzu.

1. Obieramy selera i kroimy go na plastry o grubości około 1 cm.
2. Następnie gotujemy go w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż lekko zmięknie, ale wciąż będzie jędrny. Dzięki temu zabiegowi seler nabierze delikatności, ale nie rozpadnie się podczas smażenia.
3. Przygotowujemy panierkę – klasyczny zestaw: mąka, roztrzepane jajka (lub ich wegańska alternatywa, np. mleko sojowe) oraz bułka tarta. Możesz dodać do bułki tartej swoje ulubione przyprawy, jak papryka wędzona, czosnek czy zioła prowansalskie, aby nadać kotletom jeszcze więcej smaku.
4. Każdy plaster selera obtaczamy kolejno w mące, jajku i bułce tartej, a potem smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Gotowe kotlety najlepiej podawać z ziemniakami i surówką – zupełnie jak klasyczne schabowe.

Sposoby na urozmaicenie kotletów z selera

Choć podstawowy przepis na kotlety z selera jest niezwykle smaczny, nic nie stoi na przeszkodzie, by trochę poeksperymentować. Możesz na przykład dodać do panierki odrobinę parmezanu, który doda daniu jeszcze więcej głębi smaku. Możesz też podać kotlety z selera z sosem grzybowym, musztardowym lub nawet klasycznym sosem pieczeniowym – w końcu to wegetariańska wersja schabowego!

Kotlety z selera są także świetną bazą dla bardziej egzotycznych smaków. Dodaj do panierki kumin, kolendrę czy curry, a danie nabierze zupełnie nowego charakteru. Dzięki temu możesz serwować selerowe kotlety nie tylko jako klasyczne polskie danie, ale również jako coś inspirowanego kuchniami świata.

Zdjęcia: babsi_w / AdobeStock