Marynowane jabłka z cynamonem i goździkami? Brzmi odważnie, ale smakuje lepiej, niż myślisz

Przepis na marynowane jabłka w korzennym stylu

Schyłek lata to moment, gdy w sadach oraz na straganach pojawiają się pierwsze jesienne owoce. Nadchodzi wtedy pora na przygotowywanie przetworów, zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych.

Jabłka w aromatycznej zalewie z przyprawami korzennymi stanowią idealny dodatek do zimowych dań, który warto teraz przygotować i mieć w domowej spiżarni. Gdy myślimy o marynatach, zwykle przychodzą nam na myśl grzyby, ogórki czy papryka. Tymczasem w zalewie octowej można zamknąć także owoce, które zyskują wówczas zupełnie nowy charakter. Jabłka z dodatkiem korzennych przypraw doskonale pasują do pieczonego drobiu, wieprzowiny, pasztetów czy serów.

W tym przepisie kluczowe jest użycie odpowiedniego octu, bo to on decyduje o smaku i trwałości przetworów. Ocet Kielecki Spirytusowy 10% od WSP „Społem” to sprawdzony wybór. Produkt ma klarowną barwę i łagodny charakter, dzięki czemu podkreśla naturalne walory jabłek, zamiast je przytłaczać.

Składniki:

• 4 twarde jabłka (np. ligol lub antonówka)
• 250 ml wody
• 150 ml Octu Kieleckiego Spirytusowego 10% WSP „Społem”
• 100 g cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 laska cynamonu
• 4 goździki
• kilka ziaren ziela angielskiego
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i podzielić na ćwiartki.
2. W garnku zagotować wodę z cukrem, miodem oraz przyprawami.
3. Gdy zalewa zacznie wrzeć, wlać ocet i wymieszać.
4. Owoce ułożyć w wyparzonych słoikach, zalać gorącym płynem i szczelnie zakręcić.
5. Pasteryzować przez około 15 minut.

Gotowe przetwory odstawić w chłodne miejsce. Najlepiej otworzyć je po 2-3 tygodniach, gdy składniki się przegryzą. Można je podawać do mięs, pasztetów i serów.

Źródło: WSP „Społem”