Przepis na marynowane jabłka w korzennym stylu
Schyłek lata to moment, gdy w sadach oraz na straganach pojawiają się pierwsze jesienne owoce. Nadchodzi wtedy pora na przygotowywanie przetworów, zarówno tych słodkich, jak i wytrawnych.
Jabłka w aromatycznej zalewie z przyprawami korzennymi stanowią idealny dodatek do zimowych dań, który warto teraz przygotować i mieć w domowej spiżarni. Gdy myślimy o marynatach, zwykle przychodzą nam na myśl grzyby, ogórki czy papryka. Tymczasem w zalewie octowej można zamknąć także owoce, które zyskują wówczas zupełnie nowy charakter. Jabłka z dodatkiem korzennych przypraw doskonale pasują do pieczonego drobiu, wieprzowiny, pasztetów czy serów.
W tym przepisie kluczowe jest użycie odpowiedniego octu, bo to on decyduje o smaku i trwałości przetworów. Ocet Kielecki Spirytusowy 10% od WSP „Społem” to sprawdzony wybór. Produkt ma klarowną barwę i łagodny charakter, dzięki czemu podkreśla naturalne walory jabłek, zamiast je przytłaczać.
Składniki:
- 4 twarde jabłka (np. ligol lub antonówka)
- 250 ml wody
- 150 ml Octu Kieleckiego Spirytusowego 10% WSP „Społem”
- 100 g cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 laska cynamonu
- 4 goździki
- kilka ziaren ziela angielskiego
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i podzielić na ćwiartki.
- W garnku zagotować wodę z cukrem, miodem oraz przyprawami.
- Gdy zalewa zacznie wrzeć, wlać ocet i wymieszać.
- Owoce ułożyć w wyparzonych słoikach, zalać gorącym płynem i szczelnie zakręcić.
- Pasteryzować przez około 15 minut.
Gotowe przetwory odstawić w chłodne miejsce. Najlepiej otworzyć je po 2-3 tygodniach, gdy składniki się przegryzą. Można je podawać do mięs, pasztetów i serów.
Źródło: WSP „Społem”
