Zdrowy dodatek pełen smaku i witamin, który pasuje do wszystkiego
Na początku wysiałam je z ciekawości, żeby sprawdzić, czy coś w ogóle z tego wyrośnie. Kilka dni później miałam na talerzu świeży, pachnący miks, który wyglądał lepiej niż niejedna sałatka z restauracji. Nie spodziewałam się, że tak prosta rzecz może aż tak zmienić codzienne posiłki.
Chodzi o kiełki – jedno z najprostszych i najbardziej wartościowych uzupełnień codziennej diety. A jeśli wybierzesz gotowy mix o różnym stopniu ostrości, możesz każdego dnia łączyć ze sobą różne smaki – bez nudy i bez wysiłku. W takim zestawie znajdziesz zwykle kiełki brokuła, rukoli, lucerny, rzodkiewki i innych znanych roślin – jedne łagodniejsze, inne pikantniejsze.
Jak samodzielnie uprawiać kiełki w domu?
Do wysiewu kiełków nie potrzeba ani ogródka, ani parapetu nasłonecznionego przez cały dzień. Nie trzeba też specjalnych kiełkownic – wystarczy szklane naczynie, kawałek gazy i oczywiście nasiona dobrej jakości.
Jak wsiewać nasiona na kiełki krok po kroku?
- Wybierz naczynie
Najprościej zacząć w szklanym słoiku (np. litrowym). Przyda się też kawałek czystej gazy lub cienkiej tkaniny oraz gumka recepturka – służą do zakrycia wylotu słoika, zamiast klasycznej zakrętki. Dzięki temu łatwiej będzie odlewać i przepłukiwać nasiona bez ich wysypywania. - Odmierz porcję nasion
Wystarczy 1-2 łyżki stołowe nasion – po wykiełkowaniu znacznie zwiększą objętość. - Namocz nasiona
Zalej nasiona zimną, przefiltrowaną wodą i odstaw na 6-12 godzin (najczęściej na noc). W tym czasie ziarna napęcznieją i przygotują się do kiełkowania. - Odcedź i opłucz
Po namoczeniu odlej wodę przez gazę, nie zdejmując jej ze słoika, i natychmiast przepłucz nasiona zimną wodą. Ustaw słoik pod kątem w miseczce lub na podstawce, tak aby nadmiar wody mógł swobodnie odpływać. Gazy już nie zdejmuj – zostaw ją na cały okres kiełkowania. - Płucz regularnie
Dwa razy dziennie (rano i wieczorem) opłukuj kiełki czystą wodą i odstawiaj z powrotem w przewiewne miejsce, ale bez bezpośredniego słońca. - Zbierz gotowe kiełki
Po 3-5 dniach kiełki będą gotowe do zbioru – zależnie od gatunku. Przed zjedzeniem warto je dokładnie przepłukać i osuszyć np. na papierowym ręczniku.
Najlepsze w miksach nasion na kiełki jest to, że każda partia może smakować trochę inaczej, bo są w niej różne ilości gatunków. Dzięki temu na talerzu ląduje zaskakująca, ale zawsze dobrze skomponowana mieszanka smaków.
Łagodnie, pikantnie, świeżo – do jakich dań najlepiej pasuje taka mieszanka kiełków?
Wieloskładnikowe mieszanki kiełków łączą łagodny smak brokułów czy lucerny z pikantną nutą rzodkiewki i rukoli. Ta kombinacja nie tylko pobudza apetyt, ale też świetnie komponuje się z niemal każdą potrawą, np.:
- do zupy krem,
- makaronu z pesto,
- pieczonych ziemniaków i ryby,
- pieczonych warzyw i kasz,
- jajka sadzonego, jajecznicy,
- wrapów, tortilli i pity,
- i wszelkich potraw azjatyckich.
Choć kiełki kojarzą się z dietą i zdrowym stylem życia, to przede wszystkim po prostu pyszny dodatek. Ich smak jest wyrazisty, ale nie dominujący. Zjada się je z przyjemnością – bez poczucia, że „trzeba, bo zdrowe”. A gdy już raz spróbujesz domowej mieszanki, naprawdę trudno wrócić do zwykłej zieleniny ze sklepu.
Zdjęcie tytułowe: Konstantin Sigaev / AdobeStock
Pelargonie 
Prezenty 
Insekty domowe 
Rośliny doniczkowe 
Domowe nalewki 
Owoce 
Warzywa 
Zioła 
Kaktusy i sukulenty 
