Kupiłam ten mix i wysiałam. Teraz nie chcę już nic innego do obiadu

Zdrowy dodatek pełen smaku i witamin, który pasuje do wszystkiego

Na początku wysiałam je z ciekawości, żeby sprawdzić, czy coś w ogóle z tego wyrośnie. Kilka dni później miałam na talerzu świeży, pachnący miks, który wyglądał lepiej niż niejedna sałatka z restauracji. Nie spodziewałam się, że tak prosta rzecz może aż tak zmienić codzienne posiłki.

Chodzi o kiełki – jedno z najprostszych i najbardziej wartościowych uzupełnień codziennej diety. A jeśli wybierzesz gotowy mix o różnym stopniu ostrości, możesz każdego dnia łączyć ze sobą różne smaki – bez nudy i bez wysiłku. W takim zestawie znajdziesz zwykle kiełki brokuła, rukoli, lucerny, rzodkiewki i innych znanych roślin – jedne łagodniejsze, inne pikantniejsze.

Jak samodzielnie uprawiać kiełki w domu?

Do wysiewu kiełków nie potrzeba ani ogródka, ani parapetu nasłonecznionego przez cały dzień. Nie trzeba też specjalnych kiełkownic – wystarczy szklane naczynie, kawałek gazy i oczywiście nasiona dobrej jakości.

Jak wsiewać nasiona na kiełki krok po kroku?

1. Wybierz naczynie
   Najprościej zacząć w szklanym słoiku (np. litrowym). Przyda się też kawałek czystej gazy lub cienkiej tkaniny oraz gumka recepturka – służą do zakrycia wylotu słoika, zamiast klasycznej zakrętki. Dzięki temu łatwiej będzie odlewać i przepłukiwać nasiona bez ich wysypywania.
2. Odmierz porcję nasion
   Wystarczy 1-2 łyżki stołowe nasion – po wykiełkowaniu znacznie zwiększą objętość.
3. Namocz nasiona
   Zalej nasiona zimną, przefiltrowaną wodą i odstaw na 6-12 godzin (najczęściej na noc). W tym czasie ziarna napęcznieją i przygotują się do kiełkowania.
4. Odcedź i opłucz
   Po namoczeniu odlej wodę przez gazę, nie zdejmując jej ze słoika, i natychmiast przepłucz nasiona zimną wodą. Ustaw słoik pod kątem w miseczce lub na podstawce, tak aby nadmiar wody mógł swobodnie odpływać. Gazy już nie zdejmuj – zostaw ją na cały okres kiełkowania.
5. Płucz regularnie
   Dwa razy dziennie (rano i wieczorem) opłukuj kiełki czystą wodą i odstawiaj z powrotem w przewiewne miejsce, ale bez bezpośredniego słońca.
6. Zbierz gotowe kiełki
   Po 3-5 dniach kiełki będą gotowe do zbioru – zależnie od gatunku. Przed zjedzeniem warto je dokładnie przepłukać i osuszyć np. na papierowym ręczniku.

Najlepsze w miksach nasion na kiełki jest to, że każda partia może smakować trochę inaczej, bo są w niej różne ilości gatunków. Dzięki temu na talerzu ląduje zaskakująca, ale zawsze dobrze skomponowana mieszanka smaków.

Fot. Agata25 / AdobeStock

Kiełki rzodkiewki i rukoli w kiełkownicy gotowe do zebrania.

Łagodnie, pikantnie, świeżo – do jakich dań najlepiej pasuje taka mieszanka kiełków?

Wieloskładnikowe mieszanki kiełków łączą łagodny smak brokułów czy lucerny z pikantną nutą rzodkiewki i rukoli. Ta kombinacja nie tylko pobudza apetyt, ale też świetnie komponuje się z niemal każdą potrawą, np.:

• do zupy krem,
• makaronu z pesto,
• pieczonych ziemniaków i ryby,
• pieczonych warzyw i kasz,
• jajka sadzonego, jajecznicy,
• wrapów, tortilli i pity,
• i wszelkich potraw azjatyckich.

Choć kiełki kojarzą się z dietą i zdrowym stylem życia, to przede wszystkim po prostu pyszny dodatek. Ich smak jest wyrazisty, ale nie dominujący. Zjada się je z przyjemnością – bez poczucia, że „trzeba, bo zdrowe”. A gdy już raz spróbujesz domowej mieszanki, naprawdę trudno wrócić do zwykłej zieleniny ze sklepu.

Zdjęcie tytułowe: Konstantin Sigaev / AdobeStock