Wiosenna tarta na Wielkanoc – z jajkami i kiełbasą. Tradycja w nowoczesnej odsłonie

Wielkanoc to czas, kiedy natura przebudza się ze snu zimowego, przywracając zieleni blask i kwiatom barwy. To okres w roku, gdy odnawiamy nasze życie zarówno duchowo, jak i fizycznie, celebrując przebudzenie i odradzanie się wszystkiego wokół nas. W centrum tych obchodów stoi rodzina, zbierająca się przy stole, który ugina się pod ciężarem świątecznych przysmaków. Nie ma większej radości niż wspólne gotowanie, jedzenie i dzielenie się uśmiechem z tymi, których kochamy.

Przepis na wytrawną tartę Wielkanocną

Wśród wielu dań, które goszczą na naszych stołach w te szczególne dni, pragnę zaproponować coś, co wykracza poza tradycyjne wielkanocne menu. Warto odważyć się na eksperyment i wzbogacić świąteczny repertuar o niebanalną, słoną tartę. Wyobraź sobie kruchy spód, który w ustach zamienia się w delikatne okruchy, przełamany soczystym nadzieniem z jajek, wyrazistej kiełbasy i rozpływającego się w ustach serowego wypełnienia.

Z takim daniem nasza wielkanocna uczta nabierze nowego wymiaru. Tarta, pełna wiosennych smaków i kolorów, stanie się gwiazdą wiosennego menu.

Potrzebne składniki

Na kruchy spód:

• 300 g szklanki mąki pszennej
• 200 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany (18%)
• Szczypta soli
• W zależności od konsystencji można dodać łyżkę lub dwie zimnej wody
  
  

Na nadzienie:

• 6 ugotowanych na twardo jajek
• 300 g wysokiej jakości kiełbasy, pokrojonej w plastry
• 1 pęczek dymki, posiekany
• 200 ml śmietanki 36%
• 100 g startego sera żółtego, np. cheddar
• Świeże zioła (takie jak koperek, pietruszka) do dekoracji
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  
  

Instrukcja krok po kroku

Jak zrobić kruche ciasto na spód tarty?

1. Do miski wsyp mąkę i sól, a następnie dodaj kostki zimnego masła. Rozcieraj składniki palcami, aż do uzyskania konsystencji grubego piasku.
2. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć ciasto, dodając zimną wodę stopniowo, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę.
3. Ciasto owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut.
4. Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm i wyłóż nim formę do tarty, nakłuwając widelcem.
5. Spód podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
   
   

Jak zrobić wypełnienie tarty?

1. Na podpieczonym spodzie tarty poukładaj pokrojoną kiełbasę.
2. W misce wymieszaj śmietankę, ser żółty, sól i pieprz.
3. Jajka na twardo obierz i pokrój na połówki lub plasterki, rozłóż równomiernie na kiełbasie.
4. Zalej całość mieszanką śmietankową i posyp drobno posiekaną dymką. Płyn nie powinien zakrywać jajek.
5. Piecz w 180°C przez około 30 minut, aż masa się zetnie i nabierze złotego koloru.
6. Podawaj tartę ozdobioną świeżymi ziołami, które nie tylko dodadzą koloru, ale też wzbogacą smak dania
   
   

Porady 

• Użyj kruchego spodu z pełnoziarnistej mąki, aby dodać tarcie dodatkowej głębi smaku i wartości odżywczych.
• Jajka można ugotować na twardo dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas w dniu przygotowań.
• Jeśli chcesz, by Twoja tarta była pikantniejsza, dodaj odrobinę ostrej papryki do mieszanki śmietankowej.
  
  

Ta tarta jest prawdziwym świętem smaków. Kruchy spód stanowi doskonałą bazę dla bogatego nadzienia, a świeże zioła są nie tylko dekoracją, ale i aromatycznym akcentem. Ciepła, kusząca, pełna domowego uroku – taka właśnie powinna być Wielkanoc. Smacznego i radosnego świętowania!

Zdjęcie tytułowe: dusiowa / AdobeStock