Kanapka z aroniową szynką – oryginalna przekąska

Przepis na kanapkę z aroniową szynką

Czas przygotowania: 60 min

Składniki

• 200 g aronii
• 500 g szynki wieprzowej
• 4 łyżki oleju
• 1 szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chilli
• 1/2 jabłka
• sól i pieprz
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 marchewki
• 1/2 cukinii
• 1/2 ogórka
• 3 kolorowe pomidorki
• 2 łyżki majonezu
• ½ łyżeczki błonnika z aronii
• 2 kromki ulubionego chleba

Przygotowanie

1. Szynkę oprószamy solą i pieprzem, obsmażamy na oleju na mocno rozgrzanej patelni po minucie z obu stron.
2. Szalotkę, czosnek i papryczkę kroimy w plastry, smażymy na oleju przez 2 minuty.
3. Dorzucamy starte na tarce jabłko i aronię.
4. Dusimy 10 minut, na koniec dodajemy tymianek, ocet i cukier. Miksujemy na gładką masę.
5. Szynkę obtaczamy w marynacie. Pieczemy przez 45 minut w zamkniętym naczyniu w temp 185 stopni z termoobiegiem.
6. Studzimy i wkładamy na noc do lodówki.
7. Kromki pieczywa smarujemy majonezem, wykładamy na nie cienko pokrojone plastry szynki.
8. Połowę talerza wypełniamy warzywami pokrojonymi cienkie słupki i pomidorkami pokrojonymi w ćwiartki.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"