Owocowe leczo na późne lato

Przepis na owocowe leczo na późne lato

Czas przygotowania: 30 min

Składniki 

• ½ szkl. czerwonej porzeczki
• ½ szkl. czarnej porzeczki
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 pomidory1 biała cebula
• 100 g surowego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 100 g kaszy gryczanej niepalonej
• 2 łyżki masła
• ulubione zioła

Przygotowanie

1. Pokrojony w kostkę boczek smażymy do zrumienienia, ściągamy na ręcznik papierowy.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło, dokładamy pokrojoną w piórka cebulę, czosnek w cienkich plasterkach i drobno siekamy rozmaryn - smażymy przez 3 minuty.
3. Dorzucamy cukinię i paprykę pokrojone w grubą kostkę - smażymy kolejne 3 minuty.
4. Dodajemy pokrojone pomidory, owoce jagodowe i koncentrat pomidorowy - smażymy przez 7 minut.
5. Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
6. Na połowę talerza wykładamy leczo, na drugą 3-4 łyżki kaszy, okraszamy skwarkami. Posypujemy świeżymi ziołami.
   Obok talerza koreczki owocowe.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"