Borówczanki, borówianki – czyli pyszne bułeczki z borówkami. Tak smakuje ogród latem

Jak wykorzystać borówki z ogródka? Upiecz bułeczki "jagodzianki" 

Od lat pielęgnuję swój ogródek na działce, ciesząc się z obfitych plonów, które co roku przynosi. Jednym z moich największych skarbów są krzaczki borówek amerykańskich, które hojnie obdarzają mnie słodkimi, soczystymi owocami. Nic więc dziwnego, że postanowiłam wykorzystać je do przygotowania wyjątkowego przysmaku – borówczanek, czyli bułeczek z borówkami.

Przepis, który wykorzystuję, bazuje na starym, sprawdzonym przepisie na jagodzianki. Jednak zamiast leśnych jagód, używam moich własnych borówek, co sprawia, że bułeczki są mniej słodkie, a jednocześnie zachowują swój wyjątkowy smak. Mniejsza ilość cukru w przepisie to ukłon w stronę naturalnej słodyczy borówek, które (moim zdaniem) nie potrzebują dodatkowego dosładzania.

Składniki na borówczanki

Na początek, podzielę się listą składników, które będą potrzebne do przygotowania tych pysznych bułeczek:

Na zaczyn

• 100 ml ciepłego mleka
• 35 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
  
  

Na ciasto

• 600 g mąki pszennej (najlepiej typ 650)
• 3/4 szklanki mleka (ok. 180 ml)
• 5 żółtek
• 100 g masła
• 100 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego lub kilka kropli ekstraktu
• szczypta soli
• roztopione masło do wysmarowania wierzchu bułeczek
  
  

Na nadzienie

• 600 g borówek amerykańskich
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1-3 łyżki cukru (ja nie dodaję wcale, ale możesz posłodzić, jeśli lubisz bardziej słodkie nadzienie)
  
  

Na kruszonkę

• 6 łyżek mąki
• 50 g zimnego masła
• 4 łyżki cukru
  
  

Fot. Татьяна Волкова / Adobe Stock

Przepis na bułeczki z borówkami jest niezwykle prosty i każda Pani (lub Pan) domu poradzi sobie z nim bez trudu. Wykorzystuje podstawowe składniki i sprawdzoną metodę, dzięki czemu bułeczki zawsze wychodzą pyszne i mięciutkie. Idealny sposób na domowe, letnie wypieki!

Jak przygotować domowe bułeczki z borówkami amerykańskimi?

Przygotowanie zaczynu

1. Drożdże rozgnieść palcami.
2. Mleko lekko podgrzać (nie może być gorące!).
3. Dodać drożdże, mleko i wymieszać do połączenia.
4. Dodać mąkę, wymieszać do pozbycia się grudek.
5. Odstawić na 30 minut, aż masa podwoi swoją objętość.
   
   

Przygotowanie ciasta

1. Masło podgrzać na małym ogniu i lekko ostudzić.
2. Do miski wsypać mąkę i dodać zaczyn. Lekko wymieszać.
3. Dodać resztę składników (poza białkami) i wyrabiać na miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dosypać trochę mąki, jeśli będzie kleiste.
4. Odstawić pod przykryciem na 2 godziny.
   
   

Przygotowanie nadzienia

1. Borówki umyć, osuszyć i wrzucić do miski.
2. Dodać mąkę ziemniaczaną i cukier, jeśli używamy, i wymieszać.
   
   

Przygotowanie kruszonki

1. Masło posiekać.
2. Mąkę wrzucić do miski, dodać masło i połączyć.
3. Dodać cukier i ponownie wymieszać.
4. Odstawić do lodówki.
   
   

Fot. vivoo / Adobe Stock

Bułeczki z borówkami to esencja smaku naszego letniego ogrodu, który co roku obfituje w soczyste, słodkie borówki. Cała rodzina je uwielbia i zawsze z niecierpliwością czeka na te domowe wypieki, które znikają w mgnieniu oka. To nasz ulubiony deser na śniadanie, przekąskę i kolację!

Formowanie i pieczenie bułeczek

1. Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 części.
2. Z każdej uformować kulkę i każdą w dłoniach rozlepić na płaski placek.
3. Na środku każdej kulki umieścić borówki i dokładnie zalepić.
4. Ułożyć luźno na blaszce, odstawić na 30 minut.
5. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
6. Każdą bułeczkę posmarować roztopionym masłem i posypać kruszonką.
7. Piec ok. 25 minut, aż bułeczki ładnie się zarumienią.
8. Wyjąć i studzić (jeśli niektóre się pootwierały i puściły sok, lepiej od razu je przełożyć na talerz lub zjeść na gorąco).

Smacznego!

Borówczanki to nie tylko pyszne bułeczki, które zadowolą podniebienia Twojej rodziny i znajomych, ale także świetny sposób na wykorzystanie borówek z własnego ogródka. Są idealne na śniadanie, przekąskę, deser czy kolację. Każdy, kto ich spróbuje, na pewno się zakocha w ich smaku. Zachęcam do wypróbowania przepisu i dzielenia się swoimi wypiekami z bliskimi!

Zdjęcie: vivoo / Adobe Stock