Przepis na wielkanocną babkę z cytrusami
Wielkanocne wypieki często przybierają kolory kojarzone z budzącą się do życia przyrodą. Cytrusowe, intensywnie żółte ciasto, przywołuje skojarzenia ze słońcem, świeżością i pierwszymi wiosennymi akcentami, które pojawiają się w domach wraz ze świątecznymi przygotowaniami. Jego lekko owocowy aromat i efektowna forma sprawiają, że może stać się centralnym elementem stołu.
Duże znaczenie ma tutaj jakość składników, które odpowiadają za smak i strukturę babki. Dlatego, zarówno do przygotowania puszystej masy, jak i przyciągającej uwagę dekoracji, warto użyć cukru DIAMANT. To produkt od lat obecny w polskich domach i towarzyszący nam w przygotowaniach do Wielkanocy. Dzięki niemu ciasto zyskuje wyważoną słodycz i rozpływającą się w ustach konsystencję. Jego słoneczny kolor dobrze wpisuje się w wiosenną paletę barw, obok wzorzystych pisanek, szarych bazi i świeżej, zielonej rzeżuchy.
Składniki
- Ciasto 150 g Cukru Białego DIAMANT
- 3 jajka
- 150 ml oleju
- 200 g jogurtu
- 250 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 40 g budyniu waniliowego
- Sok z 1 pomarańczy
- Skórka z 1 cytryny
- Lukier 200 g Cukru Pudru DIAMANT
- Białka z 2 jajek
- Sok z cytryny
- Kurkuma do zabarwienia
Przygotowanie
- Do miski miksera wbij jajka, dodaj Cukier Biały DIAMANT i utrzyj na jednolitą, pulchną masę.
- Następnie ciągle miksując (na niskich obrotach), dodaj olej, jogurt, sok z pomarańczy, mąkę, budyń, proszek do pieczenia oraz startą skórkę z cytryny.
- Przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 40 minut.
- Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone w środku. W razie potrzeby wydłuż pieczenie.
- Białka jajek umieść w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj na wysokich obrotach przez chwilę.
- Następnie dodaj Cukier Puder DIAMANT i sok z cytryny, kontynuuj ubijanie na średnich obrotach do uzyskania gęstego, jednolitego lukru. Zajmie to kilkanaście minut.
- Na koniec dodaj sok z cytryny oraz łyżkę kurkumy, jeśli chcesz uzyskać bardziej żółte zabarwienie.
- Udekoruj babkę lukrem oraz kawałkami pomarańczy, cytryny i jadalnymi kwiatami.
Źródło: Diamant
