Co kryje w sobie młody jęczmień?
Młody jęczmień to nic innego jak młode pędy rośliny jęczmienia, zbierane zanim zaczną tworzyć ziarna. W tej fazie wzrostu roślina jest pełna życia i składników, które pomagają jej się rozwijać. I właśnie te substancje trafiają do naszego organizmu, gdy pijemy zielony napój ze zmielonego młodego jęczmienia.
W takim jęczmiennym proszku znajdziemy przede wszystkim witaminę A, C, E, K oraz witaminy z grupy B. Jest też wapń, żelazo, magnez i potas, a do tego sporo błonnika, chlorofilu, przeciwutleniaczy i enzymów. Wszystko to razem tworzy prawdziwy koktajl wspierający układ odpornościowy, trawienie i ogólną kondycję organizmu.
Czym różni się od innych "zielonych" superfoodów?
Na półkach ze zdrową żywnością znajdziemy sporo zielonych proszków: spirulinę, chlorellę, młody owies, suszone liście jarmużu czy mieszanki superfoods. Wszystkie dostarczają witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Dlaczego więc ktoś miałby sięgnąć akurat po młody jęczmień?
Po pierwsze, koncentracja składników – w niewielkiej ilości proszku mamy więcej witamin i minerałów niż w tej samej porcji świeżych warzyw. Po drugie, łatwość użycia – wystarczy dodać go do wody czy koktajlu i gotowe. Po trzecie, specyficzne związki, takie jak chlorofil i enzymy, których w innych produktach może być mniej.
Jednak trzeba też jasno powiedzieć: młody jęczmień nie jest cudownym eliksirem. Jeśli w diecie mamy dużo warzyw liściastych, owoców i pełnoziarnistych produktów, to większość tych składników i tak dostarczamy.
Na co zwrócić uwagę, kupując młody jęczmień?
Produkty mogą się różnić, i to sporo. Najważniejsze elementy, które świadczą o jakości, to:
- pochodzenie surowca – najlepiej z czystych, ekologicznych upraw,
- metoda suszenia – im łagodniejsza (np. suszenie na zimno), tym więcej składników odżywczych zostaje w proszku,
- brak dodatków – warto wybierać czysty proszek, bez aromatów, cukru czy wypełniaczy,
- forma – sok z trawy jęczmiennej bywa delikatniejszy w smaku i lżej strawny niż proszek z całej rośliny.
Czy młody jęczmień jest lepszy od innych produktów?
Odpowiedź brzmi: to zależy. Jeśli ktoś ma mało warzyw w diecie, młody jęczmień może być wygodnym sposobem na szybkie uzupełnienie niektórych składników. Jeśli jednak dbamy o różnorodność i codziennie jemy dużo świeżych produktów roślinnych, niekoniecznie będzie on czymś "niezbędnym".
Najlepsze efekty daje po prostu różnorodna dieta – trochę młodego jęczmienia, trochę innych "zielonych" superfoodów, a przede wszystkim warzywa, owoce, nasiona i pełne ziarna.
Zdjęcie tytułowe: dule964 / AdobeStock
