Suszysz grzyby w piekarniku? Trzymaj się tych trzech zasad!

Czy wiesz, jak suszyć grzyby w piekarniku?

Suszenie grzybów to tradycja, która towarzyszy nam od wielu lat. Dzięki temu możemy cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Jednak nie każdy wie, jak prawidłowo suszyć grzyby, aby zachować ich walory smakowe i odżywcze.

Warto wiedzieć

Grzyby możesz ułożyć na wiele różnych sposobów w piekarniku. Na blasze, na kratkach, a nawet używając pręta do rożna. Nie ma też znaczenia, czy pokroisz grzyby, czy będziesz je suszyć w całości.

Fot. Николай Батаев, Serhii / AdobeStock

Jest wiele metod suszenia grzybów w piekarniku i każda z nich jest równie dobra.

1. Wybierz odpowiednią temperaturę

Pierwsza i najważniejsza zasada dotyczy temperatury. Grzyby powinny być suszone w temperaturze nie przekraczającej 50°C. Wyższa temperatura może spowodować utratę ważnych składników odżywczych oraz zmienić strukturę grzybów, co wpłynie na ich smak i konsystencję. Dlatego zawsze ustaw piekarnik na odpowiednią temperaturę i pilnuj, aby nie była ona zbyt wysoka.

Czy wiesz, że...?

Wysoka temperatura podczas suszenia może spowodować, że grzyby staną się twarde i nieprzyjemne w smaku.

To się przyda

Szczepionka Grzyby Leśne – 250 ml

Zestaw do uprawy grzybów – Shii-take – 3 l Exotic Grow

Zestaw do uprawy grzybów – Boczniak cytrynowy – 3 l Exotic Grow

Zestaw do uprawy grzybów – Pieczarka brązowa – 3 l Exotic Grow

2. Dbaj o odpowiednią wentylację

Podczas suszenia grzybów w piekarniku ważne jest, aby zapewnić odpowiednią wentylację. Dlatego warto pozostawić piekarnik uchylony, aby wilgoć mogła swobodnie ulatniać się na zewnątrz. Dzięki temu grzyby będą suszyć się równomiernie i nie będą miały nieprzyjemnego zapachu.

Czy zastanawiałeś się kiedyś...?

Brak odpowiedniej wentylacji podczas suszenia grzybów może spowodować, że staną się one pleśniawe.

3. Kontroluj czas suszenia

Czas suszenia grzybów w piekarniku zależy od ich rodzaju i wielkości. Grzyby większe, takie jak borowiki czy maślaki, wymagają dłuższego czasu suszenia niż mniejsze, np. pieprzniki. Dlatego warto kontrolować proces suszenia co jakiś czas, aby upewnić się, że grzyby są już gotowe. Idealnie ususzone grzyby powinny być kruche i łatwo kruszyć się w palcach.

Ciekawostka! 

Grzyby suszone w piekarniku zachowują większość swoich wartości odżywczych i mogą być przechowywane przez wiele miesięcy.

Podsumowanie

Suszenie grzybów w piekarniku to prosty i skuteczny sposób na to, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Pamiętaj jednak, aby trzymać się powyższych zasad, aby Twoje grzyby były smaczne, zdrowe i pełne wartości odżywczych. Jeśli jeszcze nie próbowałeś suszyć grzybów w piekarniku, koniecznie wypróbuj ten sposób. Nie pożałujesz!

Tekst: ZO, zdjęcie tytułowe: mlaine / AdobeStock

A ty? Jakie masz doświadczenia? Daj znać w komentarzu!