Dżem truskawkowy z likierem Pimm's – łatwo go zrobisz!

Przepis na dżem z truskawek i Pimm's

Składniki

• 7-8 x 228 ml słoików
• 2 kg truskawek
• 40 ml wody
• 80 ml soku z cytryny (sok z około 1½ cytryny)
• 1 kg cukru
• 150 ml Pimm’s (likier)
  
  

Przygotowanie

1. Pokrój truskawki na połówki, umieść w dużym garnku z wodą i zmiękczaj przez 10-15 minut na średnim ogniu.
2. Dodaj sok z cytryny i cukier, mieszając aż do rozpuszczenia cukru i zagotowując miksturę. Kontynuuj gotowanie w temperaturze 104° C, mieszając sporadycznie, przez kolejne 20-25 minut.
3. Sprawdź, czy dżem stężał, a gdy jest gotowy, zdejmij go z ognia i zbierz kożuch z powierzchni.
4. Gdy dżem jest jeszcze gorący, wlej Pimm’s i zostaw na kilka minut, by alkohol wyparował.
5. Przelej do ciepłych, suchych i wyparzonych słoiczków i zamknij.
6. Dżem smakuje cudownie z lodami waniliowymi – to sposób na szybki deser. Można też zmieszać go z kremem podczas przyrządzania własnych lodów.

Dobra rada!
Nieotwarty dżem można przechowywać do sześciu miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu czterech tygodni

Przepis pochodzi z magazynu Gardeners' World Polska 6/2019