Moussaka z ziemniakami – oryginalna grecka zapiekanka!

Przepis na moussakę z ziemniakami

Sos mięsny

• 350 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ szkl. wody
• Sól, pieprz

Beszamel

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 250 ml mleka
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 35 g parmezanu
• Sól, pieprz

Oraz

• 1 bakłażan
• 3 mniejsze ziemniaki
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w cienkie plastry i przesmaż na patelni grillowej. Oprósz solą z obu stron.
2. Ziemniaki wyszoruj szczoteczką i umyj. Pokrój w równie cienkie plasterki i obsmaż z obu stron na oleju aż zaczną się rumienić. Zdejmij z patelni na ręcznik papierowy.
3. Przygotuj sos mięsny. Na dużej patelni rozgrzej olej i zaszklij na nim posiekaną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj mięso, mieszaj i smaż około 4 minuty.
4. Pomidora pokrój w kostkę i dorzuć do mięsa. Wsyp oregano, cukier i cynamon. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej wodę. Doprowadź do zagotowania i przykryj sos pokrywką. Duś 10 minut. Dopraw mięso solą i pieprzem, duś już bez pokrywki kolejne 10 minut.
5. Beszamel: w rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę i wymieszaj trzepaczką. Gdy mąka będzie „bulgotać” wlej mleko i cały czas mieszając doprowadź sos do zagotowania i zgęstnienia. Wsyp gałkę i starty parmezan, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
6. W średniej wielkości naczyniu do zapiekania ułóż na dnie połowę podsmażonych ziemniaczków, a następnie połowę plastrów grillowanego bakłażana (2 plastry pozostaw na wierzch). Rozłóż połowę sosu mięsnego a na nim rozsmaruj połowę beszamelu. Powtórz warstwy jeszcze raz w tej samej kolejności. Na sosie na wierzchu połóż odłożone plasterki bakłażana.
7. Moussakę zapiekaj w 190°C przez 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut, a następnie podawaj.

Smacznego!

Źródło: Kampania Moc Polskich Warzyw