Przygotowałaś za dużo potraw na Święta? Jak zamrozić jedzenie?

Po świętach zostaje lodówka pełna jedzenia? Sprawdź, co można zamrozić, a co nie

Nie każda potrawa nadaje się do mrożenia – to podstawowa zasada, o której wiele osób zapomina. Zupy, bigos, pierogi czy pieczone mięsa z powodzeniem można przechować w zamrażarce nawet przez kilka miesięcy, ale już sałatki z majonezem, potrawy z dużą ilością śmietany czy surowe warzywa mogą po rozmrożeniu nie tylko wyglądać nieapetycznie, ale i smakować znacznie gorzej.

Pamiętaj też, że nie wolno mrozić jedzenia, które już raz było rozmrażane – to prosta droga do namnażania się bakterii i problemów żołądkowych. Jeśli masz wątpliwości, czy coś nadaje się do mrożenia, lepiej to zużyć na świeżo lub przerobić na inne danie.

Fot. Bartomiej / Adobe Stock

Święta to czas obfitości, ale nie musi to oznaczać marnowania jedzenia. Dobrze zamrożone potrawy mogą cieszyć smakiem jeszcze długo po Bożym Narodzeniu, pod warunkiem, że podejdziesz do tego rozsądnie.

Mrożenie świątecznych potraw krok po kroku – jak to zrobić dobrze?

Pierwszy krok to odpowiednie przygotowanie potraw przed zamrożeniem. Jedzenie powinno być całkowicie ostudzone – wkładanie gorących potraw do zamrażarki obniża temperaturę w jej wnętrzu, co może zaszkodzić innym produktom.

Warto też porcjować jedzenie – małe porcje łatwiej zamrozić i szybciej rozmrozić, co zmniejsza ryzyko zmarnowania jedzenia. Do przechowywania najlepiej nadają się szczelne pudełka lub specjalne woreczki do mrożenia, które chronią przed tzw. „spaleniem mrozowym”.

Nie zapomnij o etykietach z datą zamrożenia! To nie tylko ułatwia organizację, ale i pozwala pilnować, by nie przechowywać potraw zbyt długo.

Te błędy popełnia większość – nie rób ich i Ty

Z pozoru banalna czynność, jaką jest mrożenie, bywa źródłem wielu błędów. Najczęstsze to:

• Mrożenie w foliowych reklamówkach – nie zapewniają szczelności ani ochrony przed zapachami z zamrażarki.

• Wkładanie gorącego jedzenia – prowadzi do podniesienia temperatury w zamrażarce i może zepsuć inne produkty.

• Brak etykietowania – po miesiącu trudno rozpoznać, co jest w środku.

• Zbyt długie przechowywanie – nawet zamrożone potrawy mają swój termin przydatności.

Zupy i dania jednogarnkowe najlepiej zjeść w ciągu 2–3 miesięcy, a mięsa i pierogi – do pół roku. Im szybciej je zużyjesz, tym większa szansa, że będą smakować jak świeże.

Jak rozmrażać, żeby nie marnować?

Mrożenie to jedno, ale sposób rozmrażania też ma znaczenie. Najlepiej robić to powoli – w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Dzięki temu jedzenie zachowa smak i strukturę, a ryzyko namnażania się bakterii będzie minimalne.

Jeśli naprawdę się spieszysz, możesz użyć mikrofalówki z funkcją rozmrażania, ale nigdy nie podgrzewaj zamrożonego jedzenia na pełnej mocy – z zewnątrz będzie gorące, a w środku nadal lodowate.

Nie rozmrażaj też wszystkiego naraz – lepiej wyjąć tyle, ile zjesz na jeden lub dwa dni. Reszta może poczekać w zamrażarce na swoją kolej.

Zdjęcie tytułowe: qwartm / Adobe Stock